Une école suisse ouverte au monde

Restauration

Restauration

À table !

La restauration de l’école est assurée par la société Novae au travers d’une équipe de 5 cuisiniers sous la gérance de M. Damien Cadenat.

Les cuisines garantissent les meilleurs standards d’hygiène et préparent quotidiennement environ 1’400 repas. Tous les plats sont réalisés sous le contrôle d’une diététicienne qui veille en particulier à leur équilibre nutritionnel et au respect du label « fourchette verte ». Une option végétarienne est par ailleurs disponible pour tous. L’Institut Florimont ne propose aucun régime alimentaire particulier et ne garantit pas l’absence d’éléments allergènes dans la nourriture servie. Les allergies, intolérances alimentaires et régimes spéciaux ne sont pas pris en considération. En effet, les conséquences liées à ces problèmes peuvent être graves et nous ne sommes pas en mesure de garantir un risque zéro face à ces affections. Les parents des enfants dont l’alimentation est spécifique sont priés de leur fournir un pique-nique qui pourra être réchauffé sur place.

Un menu standard comprend :

  • Un aliment riche en protéines à choix : viande, volaille, poisson, crustacés, oeufs, tofu, fromage, légumes. Le poisson figure au menu deux fois par semaine.
  • Un ou deux légumes ou fruits, à choix : légumes crus en salade, légumes cuits, fruits cuits ou crus, soupe.
  • Des féculents à choix : pommes de terre, pâtes, riz, maïs, semoule de blé, lentilles, pois chiches, autres céréales et du pain, en favorisant céréales et pain complets.
  • Un dessert à choix : le plus souvent un fruit cru ou cuit ou un dessert lacté.
  • La boisson de table est l’eau.

Novae et Florimont sélectionnent de préférence des aliments de saison, frais, éco-labellisés, de provenance locale et de culture biologique. La traçabilité des aliments est également un élément très important. Ainsi, les produits proviennent principalement de Genève (label Genève Région Terre Avenir), de Suisse ou à défaut de l’UE (poisson de mer par exemple). Les produits d’entretien sont également écologiques et labellisés comme tel (Fleur de l’UE).

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Adresse

Institut Florimont
Avenue du Petit-Lancy 37
1213 Petit-Lancy
Suisse

Contact

T + 41 22 879 00 00
F + 41 22 792 09 18
E reception@florimont.ch